ワカメとエノキの中華スープ

下準備

• 塩ワカメは水でサッと塩を洗い流し、水でもむように洗う。水気を絞って食べやすい長さに切る(ワカメによっては10分位水に放ち、塩分を抜いて水気を絞る場合もありますので、袋の表示を参考にして塩抜きをしてください)。

• エノキは石づきを切り落として長さを3等分に切り、根元は食べやすい大きさにほぐす。

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  ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。