豆腐は軽く水きりしておく。ニラは幅1~2cmに切る。
ボウルに鶏ひき肉、<調味料>の塩コショウを入れ、粘りがでるようによく混ぜる。
粘りが出たらニラ、豆腐は手で崩すようにして入れ、塩コショウ以外の<調味料>の材料を全て入れ、混ぜ合わせる。
つくねの形に丸め、ゴマ油を中火で熱したフライパンで焼く。焼き色がついたらひっくり返して蓋をして蒸し焼きにし、中まで火を通す。
・豆腐は絹ごし豆腐、木綿豆腐、どちらでもいいです。
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