アスパラと目玉焼きのバルサミコソース

作り方

1. 
   1

   熱したフライパンにオリーブ油をひき、グリーンアスパラを炒める。塩、粗びき黒コショウを振り、皿に並べる。

   フライパンを揺すりながらじっくり炒めることでジューシーでおいしく火が通ります。

2. 
   2

   フライパンを軽くふき、中火にかけてバターをひく。卵を割り入れて目玉焼きを作る。蓋をし、黄身が半熟状になったら火から下ろし、グリーンアスパラの上にのせる。

3. 
   3

   フライパンにバルサミコ酢を入れて中火にかけ、軽く煮たて、(2)にかける。パルメザンチーズを包丁で削って上からかける。