シイタケは石づきを取り、幅2mmくらいにスライスする。エリンギは縦半分横半分に切って、幅2mmくらいにスライスする。
マイタケ、シメジは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに分ける。
オリーブ油をひいたフライパンに(1)、(2)を入れて炒め合わせ、ちぎったバジルを加える。塩、粗びき黒コショウで調味する。