糸コンのきんぴら

下準備

• 糸コンニャクは食べやすい長さに切って、小鍋にたっぷりの水と入れる。中火にかけ煮立ったらザルに上げ、しっかり水気を切る。

• 新ゴボウは4cmの長さの棒状に切って、水に放ちザルに上げる。

• レンコンは皮をむき、縦4つに切り薄いイチョウ切りにして水に放ち、ザルに上げる。

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  赤ピーマン、ピーマンは種とヘタを取り細切りにする。