梅干しの大きさによって使う個数は調節して下さいね。
<合わせ梅肉>
オクラは繊毛をこすり取る様に塩をまぶしつけ(板ずり)、熱湯に塩ごと入れてサッとゆで、ザルに上げて軸側を切り落とし、斜め半分に切る。
＜合わせ梅肉＞の梅干しは種を取り出し、包丁で叩いてペースト状にし、ボウルで他の材料と合わせる。
＜合わせ梅肉＞のボウルにオクラを加えて和え、器に盛る。
