ささ身のロールフライ

下準備

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  鶏ささ身は筋を引き、切り込みを入れて1枚に開き、ラップで挟み、すりこ木等叩いてのばす。開いた側に＜下味＞の酒、塩コショウをからめ、小麦粉を薄く振ってからめる。

• ハム薄切り、スライスチーズは半分に切る。

• 大葉は軸を切り落とす。

• 卵は割って溶いておく。

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  トマトはヘタをくり抜き、8つにくし切りにする。

• キュウリは斜めに薄く切る。

• レタスはちぎって水に放ち、パリッとさせてザルに上げ、しっかり水気を切る。

• レモンは4つのくし切りにする。

• 揚げ油を170℃に予熱する。