すりおろしたショウガと酢が入ってサッパリ。冷たく冷やしてもおいしい。
<調味料>
ボウルに＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
豆モヤシはたっぷりの湯で4～5分ゆで、ザルに上げて水気を絞る。
＜調味料＞のボウルに(1)を加えて混ぜ、器に盛って刻みネギを散らす。
