キノコのマリネ
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 111 Kcal
3種のキノコの香りが広がるマリネは翌日に食べても美味！ 熱いうちに漬けておくのがポイント。
材料
（
2
人分
）
シイタケ
(生)3～4個シメジ
1/2パックエノキ
1/2袋塩
少々<マリネ液>
ニンニク
(みじん切り)1/2片分赤唐辛子
(刻み)1/2本分ドライパセリ
小さじ1/2レモン汁
大さじ1塩
小さじ1/2コショウ
少々オリーブ油
大さじ1.5
下準備
-
シイタケは石づきを切り落として軸と笠に切り分け、かたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。軸は縦2～4つに裂き、笠は食べやすい大きさに切る。
-
シメジ、エノキはそれぞれ石づきを切り落とし、小房に分ける。
-
ボウルに＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1塩少々を入れたたっぷりの熱湯で、キノコ類をサッとゆでてザルに上げる。熱いうちに、合わせた＜マリネ液＞に漬け、味がなじめば、器に盛る。(ヒント)食べる直前まで冷やしておいてもおいしいです。多めに作って翌日食べるのもおいしいですよ！
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