フキの煮物
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 78 Kcal
シャキシャキッとした食感がおいしいフキと高野豆腐を一緒に煮た上品な一皿。
下準備
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フキは水洗いし、鍋に入る長さに切る。まな板に並べて塩を全体にかけ、塩が溶けるまで手のひらで転がし、塩をこすりつける。熱湯に塩ごと入れ、煮たったら2分位ゆでて水に取り、粗熱が取れたら切り口から皮をむき、長さ3cmに切る。
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高野豆腐は袋の指示通りに柔らかくもどし、水の中でやさしく押し洗いする。水が白く濁らなくなったら軽く水気をきり、4～6つに切る。
作り方
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1鍋に＜合わせだし＞の材料、高野豆腐を入れ、落とし蓋をして強火にかける。煮たったら火を弱め、落とし蓋をして5～6分位含め煮にする。
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2フキを加えてさらに2～3分煮、器に盛り合わせる。
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