鶏のあんとじスープ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 206 Kcal
材料
（
4
人分
）
鶏むね肉
1枚<下味>
酒
小1しょうゆ
小1ショウガ汁
小1ゴマ油
小1/2片栗粉
大2<スープ>
チキンブイヨン
1個水
800ml酒
大3塩
小1<スープの具>
大根
3cmニンジン
1/4本キクラゲ
(黒でも白でもOK)4g白ネギ
1/2本<水溶き片栗>
片栗粉
大1水
大3刻みネギ
大2ショウガ
(すりおろし)1片塩コショウ
少々
下準備
-
鶏むね肉は一口大の削ぎ切りにし、＜下味＞をからめて7～8分置く。汁気を少し押さえ、片栗粉をからめる。
-
白ネギは縦半分に切り、更に斜め薄切りにする。
-
＜スープの具＞の大根、ニンジンは皮をむき、縦の細切りにする。キクラゲは水で柔らかく戻し、堅い部分を切り落として食べやすい大きさに切る。
-
＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせる。
作り方
-
1
鍋に＜スープ＞を入れて強火にかけ、煮立てば鶏肉を加え、表面が透き通ってくれば＜スープの具＞を加える。
-
2
大根が透き通ってくれば塩コショウで味を整え、水溶き片栗を加え、トロミが付けば火を止める。器によそい、刻みネギ、おろしショウガをのせる。
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