根菜のきんぴら
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 124 Kcal
きんぴらで根菜がおいしい季節の味を楽しんで。お好みの根菜でもOK。
下準備
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ゴボウはたわしできれいに水洗いし、斜め薄切りにして水に放つ。
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ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて切る。
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レンコンは皮をむいて縦半分に切り、さらに縦細切りにする。
作り方
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1フライパンにゴマ油を強火で熱し、水気をきったゴボウを加え、ゴボウがしんなりしたらニンジン、レンコンを加えて炒め合わせる。
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2＜調味料＞の材料を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒め合わせる。器に盛り分け、指先で白ゴマをつぶしながら振る。
ゴマはそのまま振るより、指先でつぶしながら振ると香りがたち、身体に入ってから吸収しやすくなります。
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