ホタテは薄く片栗粉をまぶしておく。フライパンにバターを温めて両面を焼き、しょうゆをかける。
焼きのりはホタテに合わせて切り、大葉は軸を取る。
1個はそのままお弁当箱に詰め、残りのホタテにそれぞれ大葉、焼きのりを巻く。