カボチャと玉ネギの素材の甘みが感じられるみそ汁。
カボチャは種とワタを取って皮を削ぎ落とし、食べやすい大きさに切る。
玉ネギは縦薄切りにする。
鍋にだし汁、カボチャを入れて中火にかけ、煮たったら玉ネギを加えて5~6分煮る。
カボチャが柔らかくなり、竹串を刺してスッと刺さったら、みそを溶き入れる。刻みネギを加えて火を止め、器に注ぐ。