炒めた香菜に卵を加えたエスニックな一品。卵をふわふわにさせるコツは生クリーム!
卵はボウルに溶きほぐし、生クリームと塩コショウを加えて混ぜ合わせる。
香菜はザク切りにする。
フライパンにサラダ油を熱して香菜を軽く炒め、卵液を流し入れる。大きくかき混ぜ、ふんわりとしたら器に盛り、スイートチリソースをかける。