豆腐は食べやすい大きさに切る。
モヤシはたっぷりの水につけ、パリッとすれば水気をきってザク切りにする。
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立てばモヤシを加え、再び煮立てばみそを溶き入れ、豆腐を加える。
煮立つ直前に(豆腐が温まればOK)火を止め、最後に刻みネギを加えてひと混ぜする。