塩もみナス
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 21 Kcal
ナスの切り方に注目。すりおろしショウガと一緒に召し上がれ。
下準備
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ナスはヘタを切り落とし、ヘタ側を切り離さないように、放射状に3本切り込みを入れ、水に放つ。
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ミョウガは縦半分に切り、さらに縦薄切りにして水に放ち、水の中で軽くもみ洗いし、水気を絞って作り置き甘酢に浸ける。
作り方
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1ナスの切り込みを広げて塩をつける。ビニール袋に1本ずつ入れて2～3分置き、しんなりしたらビニール袋ごと布巾を絞るようにナスをもむ。
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2汁が出てきたら水洗いして軽く水気を絞り、汁気を絞ったミョウガをナスの切り込みにはさみ、3～4等分の長さに切って器に盛る。(ヒント)お好みで分量外のショウガをのせてもおいしいですよ。
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