<煮汁>
黒豆はボウルにあけ、ほぐしておく。
まるコンニャクはたっぷりの水と小鍋に入れ、強火にかけて煮立ったら1分ゆでてザルに上げる。
鍋に<煮汁>を入れて強火にかけ、煮立ったら黒豆を加え、再び煮立ったら、吹きこぼれない火加減で、煮汁が半量になるまで煮る。
まるコンニャクを加え、時々鍋をあおりながら煮汁が少なくなるまで煮る。