<スープ>
レタスは芯を取って食べやすい大きさにちぎり、水洗いしてザルに上げる。
生シイタケは軸を切り落とし、汚れを拭き取り、薄切りにする。
鍋に<スープ>の材料を入れて強火にかける。チキンコンソメが煮溶ければ、レタス、生シイタケを加える。
再び煮立てば火を弱め、塩コショウで味を整え、刻みミツバを加えて火を止め、器によそう。