鮭のチーズ焼き

下準備

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  鮭は1切れを2～3つに切り、塩コショウを振る。

• ジャガイモは皮をむき、半分に切って幅1cmの半月切りにし水に放つ。水気をきってひたひたの水と鍋に入れ中火にかけ、煮立ったら火を弱め3～4分ゆでザルに上げる。

• 玉ネギは縦半分に切り、縦幅1cmに切る。

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  ＜合わせソース＞を作る。ボウルに卵、マヨネーズ、塩コショウを混ぜ合わせ、生クリーム、牛乳を加え混ぜる。

• ブロッコリーは熱湯でサッとゆで水気をきる。

• シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

• オーブンを220℃に予熱する。