チキンポトフ

下準備

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  玉ネギは上下を少し切り落として皮をむき、縦4つに切ってクローブを1本ずつ刺す。

• メークインは皮をむき、水に放つ。

• ニンジンは皮をむき、斜め2～4つに切る。

• 白ネギ又はリーキはサッと水洗いし、4等分の長さに切る。

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  カブは葉を切り落として皮をむき、カブが大きい場合は2～4つのクシ切りにする。（カブが大きい場合は1～2個でOKです。）

• セロリは葉を落として筋をひき、5～6cmの長さに切り、幅のあるものは縦半分に切る。セロリの葉は香草として一緒に煮込んでOKです。

• ブロッコリーは小房に分けて熱湯でゆで、ザルに上げておく。