オレンジ色の野菜ポタージュ

作り方

1. 
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   鍋にバターを中火で熱し、玉ネギがしんなりするまで炒め、カボチャ、ニンジン、＜スープ＞の材料を加える。煮たったらアクを取り、鍋の蓋をして、野菜が柔らかくなるまで約10分煮る。

2. 
   2

   火を止めてから牛乳を加え、ミキサーでなめらかになるまでかくはんし、網を通しながら鍋にもどす。煮たつ直前に火を止め、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、砕いたクラッカーをのせる。