ペペロンチーノ

作り方

1. 
   1

   赤唐辛子は軸と種を取り、2～3つに割る。ニンニクは皮をむいて芽をとり、薄切りにする。

2. 
   2

   パスタをゆでる。塩を入れたたっぷりの熱湯にパスタを入れ、常にクツクツ煮たった状態を保ちながら、時々菜ばしで混ぜ、指定の時間より少し短かめにゆでる。

3. 
   3

   フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて強火にかける。香りが立ったら赤唐辛子を加え、弱火にする。

4. 
   4

   ゆで上がったパスタをザルに上げ、3のフライパンに入れてオリーブ油が全体にからまる様に手早く炒めあわせる。塩、粗びき黒コショウで味を調え、器に盛る。