<スープ>
エノキは根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元はほぐしておく。
エノキは下処理もとても簡単。切ってほぐすだけ!
干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞り、長い物はザク切りにする。
鍋に<スープ>の材料を入れて中火にかけ、ブイヨンが煮溶ければエノキを加える。
再び煮立てば、塩コショウで味を整え、ワカメ、刻みネギを加えて火を止め、器によそう。