溶き卵に刻みネギと塩昆布を混ぜ合わせる。
卵焼き器にゴマ油をひいて中火で熱し、(1)の1/2量を流し込んで全体に広げ、半熟になったら、向こう側から手前へ卵を巻く。
(2)を奥に滑らせ、ゴマ油を全体に薄くひき、残りの(1)を流し入れ同じように巻く。
巻きすで巻いて形を整え、食べやすい大きさに切る。