<ひたしダレ>
サワラは2~3等分に切り全体に塩を振り皮を下にして10分おき、水気を拭き取る。
<ひたしダレ>を一煮立ちさせる。
フライパンにアルミホイルを敷き、薄くサラダ油をぬり1のサワラを並べ、焼き色がつけばサワラを返して同様に中まで火が通るまで焼き、2の<ひたしダレ>につける。
粗熱が取れれば、汁気を軽く切って、大葉で巻く。