ゆで卵ひじきこっくり煮

下準備

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  ひじきはたっぷりの水につけて柔らかく戻し、ザルに上げ流水で洗い、水気をきる。

• ニンジンは皮をむき、3cmの長さのせん切りにする。

• さつま揚げは2～3等分に切る。

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  ＜ゆで卵＞をつくる。常温に戻した卵を小鍋に入れ塩大さじ1又は酢大さじ1とたっぷりの水を入れ強火にかけ、煮立てば火を少し弱めて7分ゆで、鍋ごと流水で冷まし、殻をむく。

• 細ネギは根元を少し切り落とし、3cmの長さに切る。