カレイの煮付け
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 266 Kcal
材料
（
4
人分
）
カレイ
(切り身)4切れホウレン草
1束焼き豆腐
1/2丁ショウガ
2片<煮汁>
酒
100ml水
200mlみりん
大さじ3砂糖
大さじ3しょうゆ
大さじ3薄口しょうゆ
大さじ1
下準備
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カレイは黒い皮側に十字に切り込みを入れる。
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ほうれん草は水洗いして熱湯でゆで水に取り、粗熱が取れたら水気を絞り、根元を少し切り落として4cmの長さに切る。
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焼豆腐は4つに切る。
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ショウガは皮をむき、薄い輪切りにする。
作り方
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1鍋に＜煮汁＞を入れて強火にかける。煮立ったらショウガを入れ、カレイの黒い皮側を上に並べ入れる。
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2アルミホイルの落とし蓋をして、煮立ったら火を少し弱めて15分煮る。火をいったん止めて10分置いて味を含ませる。
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3ほうれん草を加えて＜煮汁＞を少し掛けて、鍋を再び中火にかけ、煮立ったら焼豆腐を加えて4～5分煮る。＜煮汁＞が少ない時は酒を加えて下さい。
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4器にカレイと焼豆腐、ほうれん草を盛り合わせ、ショウガごと＜煮汁＞を掛ける。
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