<ピリ辛ダレ>
長芋は皮をむき縦半分に切って1cm幅の半月切りにする。
貝われ菜は根元を切り落として水洗いし、長さを3~4等分に切る。
<ピリ辛ダレ>の白菜キムチは細かく刻んで他の材料と混ぜ合わせる。
熱湯に長芋を入れて、再び煮立ったらザルに上げて水洗いし水気を切る。
器に1の長芋を盛り付けて<ピリ辛ダレ>、貝われ菜をのせる。