長芋のせん切りサラダ

下準備

• 

  長芋は皮をむいて酢水に5分浸け、水気を拭き取り縦細切りにする。

• キュウリは端を切り落とし、斜め薄切りにしてさらに細切りにする。

• ニンジンは皮をむき、縦細切りにして、熱湯にサッと通して水に放つ。粗熱が取れたら水気をしっかりきる。

• ワカメは水につけてやわらかくもどし、水気を絞って長い場合はザク切りにする。

• ＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。(ヒント)具材、＜ドレッシング＞は、食べる直前まで冷やしておく。