小カブの白みそ汁

下準備

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  葉付きの小カブは葉を切り落として、皮ごときれいに水洗いし、くし切りにして、大きい場合はさらに2～3つに切る。葉は分量外の塩を入れた熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れたら水気を絞って、長さ1cmに切る。

• ニンジンは皮をむき、縦半分に切ってさらに幅5mmの半月切りにする。