大根の梅肉ドレッシングサラダ

下準備

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  大根は皮をむき、縦せん切りにする。冷水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。

• ミツバは根元を切り落とし、長さ3～4cmに切る。

• 大葉は軸を切り落として細切りにし、サッと水に放って水気を絞る。

• ＜ドレッシング＞の梅干しは種を取り、包丁でペースト状に叩き、他の材料とよく混ぜ合わせる。