アボカドの冷製スープ

下準備

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  アボカドは、縦に1周、種まで包丁で切り込みを入れる。両手でねじるように回して半分に分け、包丁の角を種に刺して種を取る。スプーンなどで、皮から果肉を取り出してレモン汁をからめる。

• ＜具＞の玉ネギは細かいみじん切りにして水に放ち、水気を絞る。

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  生クリームは8分立てくらいにホイップし、先の細い絞り袋に入れる。なければビニール袋の角を使って下さい。