ブリのイタリアンステーキ

下準備

• 

  ＜合わせ漬けダレ＞を混ぜ合わせてブリを20分浸ける。

• ホウレン草は水洗いして砂などを洗い落とし、熱湯でサッとゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気を絞って根元を切り落とし、長さ3cmに切る。

• シメジは石づきを切り落として小房に分ける。

• 生シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸と笠に切り分け、軸は縦2〜3つに裂いて笠は3〜4つに切る。

• イタリアンパセリはザックリ刻む。