太モヤシはたっぷりの水につけ、パリッとすれば水気をきってザク切りにする。
カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落とし、食べやすい大きさに切る。
鍋にだし汁、カボチャを入れて中火にかけ、煮立てば4～5分煮て、太モヤシを加え、再び煮立てばみそを溶き入れる。
煮立つ直前に火を止め、最後に刻みネギを加えてひと混ぜし、器によそう。
