豚肉のレタス包み

下準備

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  豚薄切り肉は1cm幅に切り、＜豚肉の下味＞を加えて混ぜ合わせる。

• 水煮タケノコは1cm角に切る。

• 干しシイタケは水で柔らかくもどし、1cm角に切る。

• 白ネギはみじん切りにする。

• ショウガは皮をむき、みじん切りにする。

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  揚げ油を170℃に熱し、春雨をパリッと揚げ、油を切って食べやすい長さに割る。

• レタスは芯をくり抜き、葉を1枚ずつはがして水で洗って水切りし、ラディッシュは飾り切りにして水につける。