<和えダレ>
ニラは熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気を絞って、3cmの長さに切る。
キュウリは薄い輪切りにして塩少々で軽くもみ、しんなりすれば水気を絞る。
ちくわは縦半分に切り、薄い半月切りにする。
ボウルで<和えダレ>の材料を混ぜ合わせる。
<和えダレ>が入ったボウルにニラ、キュウリ、ちくわを加えてサッと和え、器に盛る。