キュウリのゴマ酢和え

下準備

• 

  キュウリは両端を落として薄い輪切りにする。塩少々でもみ、5分位置いて水気が出ればサッと水洗いしてしっかり水気を絞る。

• セロリは筋を引いて斜め薄切りにする。塩少々でもみ、5分位置いて水気が出れば、サッと水洗いしてしっかり水気を絞る。

• ミョウガは縦半分に切り、更に斜め薄切りにして水に放ち、水気を絞る。

• 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って更に細切りにし、水に放ち水気を絞る。