巻き湯葉や折り湯葉……お好みのものでどうぞ!
<調味料>
エノキは石づきを切り落として長さを4等分に切り、根元は食べやすい大きさの束に裂く。
鍋にだし汁を入れて強火で熱し、煮たったら<調味料>の材料、エノキを加え、再び煮たったら火を止め、湯葉を加える。
器に刻みネギを入れ、熱々の(1)を注ぐ。