<衣>
イカげそは食べやすい大きさに切り、水洗いして水気を拭き取る。(あればモンコウイカのゲソを使って下さい！肉厚で美味しいです！）
梅干しは種を取り、包丁で細かくペースト状にたたき、他の材料と混ぜ合わせ＜衣＞を作る。
イカげそに薄く小麦粉をまぶし、＜衣＞をくぐらせる。170℃の揚げ油でカリッと揚げ、油切りをして器に盛る。
