梅干しは種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にする。大葉は軸を切り落とす。かつお節としょうゆを混ぜ合わせる。
ボウルに梅干し、かつお節、ご飯を入れて混ぜ合わせ、小さめのひとくち大にラップを使って丸め、大葉で包む。