ふわふわあんかけチャーハン

作り方

1. 
   1

   フライパンにサラダ油、ショウガ、白ネギを入れて火にかけ、香りがたってきたら、ベーコン、サヤインゲンを加えて炒め合わせる。

2. 
   2

   ご飯を加えて炒め合わせ、パラパラになったら塩コショウで味を調えて器に盛る。

3. 
   3

   ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでツンと角が立つまで固く泡立てる(メレンゲ)。鍋に＜あん＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったら混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞を回し入れ、トロミがついたらメレンゲを加え、サックリ混ぜて火を止める。

4. 
   4

   (2)のチャーハンに(3)の＜あん＞をかける。