大きめに切ったジャガイモが食べ応えあります。
ジャガイモは皮をむき、大きめのひとくち大に切る。
玉ネギは6つのくし切りにし、さらに横半分に切る。
鍋にだし汁、ジャガイモ、玉ネギを入れて中火にかけ、玉ネギが透き通ってきたら、ジャガイモを竹串で刺して柔らかくなっているのを確認する。
みそを溶き入れて火を止め、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぎ分ける。