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サバの竜田揚げおろしがけ
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 385 Kcal
栄養豊かなサバでサッパリとしたおろしがけを。
材料
（
2
人分
）
サバ
(3枚おろし:小)1尾分<下味>
酒
大さじ1みりん
小さじ2しょうゆ
大さじ2ショウガ
(汁)小さじ2片栗粉
大さじ4揚げ油
適量水菜
1/3束サニーレタス
3枚大根おろし
1カップネギ
(刻み)大さじ1.5<合わせダレ>
レモン汁
大さじ1しょうゆ
大さじ2
下準備
-
サバは腹骨をそぎ、小骨を取ってひとくち大に切る。＜下味＞の材料にからめ、10分おく。
-
水菜は根元を切り落とし、水洗いして長さ3cmに切る。
-
サニーレタスは水洗いして細切りにし、水気をしっかりきって水菜と合わせ、器に広げておく。
-
大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきって刻みネギと混ぜ合わせる。
-
＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
-
揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
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1サバのつけ汁を軽く拭き取り、片栗粉をからめて揚げ油に入れ、サクッと揚げる。サニーレタスを広げた器に、揚げサバを盛りつけ、大根おろしをのせて＜合わせダレ＞をかける。
このレシピのポイント・コツ
・＜下味＞のしょうゆの半量をナンプラーにし、刻みネギに長さ3cmくらいに切った香菜を混ぜ合わせて、＜合わせダレ＞のしょうゆの半量をナンプラーに替えれば、簡単にエスニックアレンジが出来ます！
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