キノコのスープ

作り方

1. 
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   鍋にバターを中火で熱し、ジャガイモ、玉ネギ、シメジ、マッシュルームを加えて炒め合わせる。途中、飾り用のシメジを取り出しておく。

2. 
   2

   玉ネギがしんなりしたら豆腐を手で崩しながら加え、固形スープの素、水、豆乳を加えて強火にかけ、煮立ったら火を弱め、5～6分煮て塩コショウで味を調える。

3. 
   3

   ミキサーにかけてなめらかに撹拌し、網を通して鍋に戻し、煮立つ直前に火を止める。器によそって生クリームを掛け、取り出しておいたシメジを飾る。