基本の酢飯 失敗しない黄金比

作り方

1. 
   
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   米は炊く30分以上前にといでザルに上げ、昆布は汚れを拭き取る。

2. 
   
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   炊飯器に洗い米、すし飯の目盛り線まで水を入れ、昆布をのせてスイッチを入れる。＜合わせ酢＞の材量は小鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。

3. 
   3

   ご飯が炊きあがれば昆布を取り出し、そのまま10～15分蒸らす。

4. 
   
   4

   飯台をかたく絞った布巾で拭き、ご飯をあけて熱いご飯に＜合わせ酢＞を全体に回しかけ、1分そのままおいて蒸らす。

5. 
   
   5

   切るように手早く混ぜ、広げるようにして、あおいで急激に冷ます。冷めたら出来上がりです。