チンゲンサイが主役の簡単なサラダです。ピーナッツの風味と食感がたまりません。
<調味料>
チンゲンサイは、軸に十字の切り込みを入れて4つに裂き、根元をよく洗う。
塩とゴマ油を加えた熱湯に、軸の部分からゆで、30秒後に葉の部分も入れ、色よくさっとゆでる。水気を切って器に盛る。
ピーナッツは粗みじん切りにして<調味料>の材料と混ぜ合わせ、(2)にかける。