菊菜のかき揚げ

作り方

1. 
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   ボウルに菊菜、むきエビ、小麦粉、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。卵水を加えながら混ぜ、全体にまとめる。

   残っているハーブ(バジルや大葉)があったら菊菜くらいに切って一緒に揚げても美味しいです！

2. 
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   170℃の揚げ油にひとくち大ずつまとめるように落とし、カリッと揚げる。

   具を油に入れる時、バラバラにならないように少し菜ばしで押えるといいですね。

3. 
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   器に盛り付け、レモンを添える。お好みで塩や粉山椒を掛けていただく。