切干し大根は水洗いし、分量外のたっぷりの水に10分つけてザルに上げ、水気を絞る。干しエビは水で柔らかくもどし、粗く刻む。
小さなフライパンにサラダ油を熱し、(1)の切干し大根と干しエビを炒める。エビのもどし汁、<調味料>の材料を加え、煮汁が少なくなったら塩で味を調える。
溶き卵を流し入れて大きく混ぜ、半熟になったら返して火を通す。
・おかずはよく冷ましてからフタをしましょう。
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