豆腐は水をきり、食べやすい大きさに切る。
シメジは石づきを切り落として小房に分け、長い場合は半分に折る。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てばシメジを入れる。
再び煮立てば豆腐を加え、煮立つ直前にみそを溶き入れ、刻みネギを加えて火を止め、お椀によそう。